Denne Grand Cru er en elegant og kompleks hvidvin og en sjælden perle, som besidder en utrolig mineralitet og kompleksitet. Tæt, koncentreret næse med duft af kvæde, citrus, hvide blomster og mineralske noter af flint og kridt. Smagen er fyldig og intens samt velafbalanceret med livlig syre og en lang, raffineret finish.
Lagret 18-20 måneder “sur lie” på ståltank.
Vinens kommer fra en såkaldt “Monopole” Grand Cru, dvs. der er kun én ejer af vinmarken, nemlig Louis Moreau. Familien købte vinmarken, som er på blot 0,3 ha, helt tilbage i 1904. Her laves ca. 2400 flasker i de bedste år. Marken var tilhørte oprindeligt munkeklostret Les Hospices de Chablis. Alle druer håndplukkes.
Fremragende som aperitif eller til hvide fisk, skaldyr, faste oste, sommer- og vegetarretter.
